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武义乡村厨娘培训走进文化礼堂
发布时间:2019-6-19  来自:金华市社区教育网  你是第 108  位浏览者


精准助力乡村振兴送课下乡扶技先行近日,武义县社区学院、妇联、人力社保局联合送课下乡,在柳城镇江下村文化礼堂举办武义县首期“乡村厨娘培训班。

本次培训为期三天,课程涵盖了烹饪理论知识以及十种以上特色热菜烹饪、三种以上特色小吃制作。武义醋鸡、伯温鹅煲、红烧肉、挂霜宣莲、清蒸鲈鱼、千层糕、南瓜烙……

首届八婺工匠、浙江省烹饪大师、国家二级技师刘小兵讲授烹饪基础知识、食品安全、卫生要求等理论知识。

“白切鸡要嫩,在煮熟后必须要马上放进冰水,汁水才能收进肉里。”培训现场,刘小兵、徐国江、金俊阳等厨艺老师们对各个菜品一一进行实操示范教学,厨娘们紧紧围在老师周边,伸头探脑地盯着每一个细节动作,生怕错过美味要诀。

来自柳城镇祝村的厨娘鲍建英,拿出手机全程录像,她说:“老师的这些手法,看过一遍容易忘,用手机录下来,我回到家里还能再打开复习复习。而且,我是村里的妇联主席,视频拍回去也能分享给村里的姐妹们!”

在厨艺老师的授业解惑下,一道道美食从各位厨娘手中诞生。老师对各位厨娘的作品进行点评评分,厨娘们认真听讲,开心讨论。

“老师教我们,包馄饨的时候手心要空着捏拳,这个动作我练习了几次,做的馄饨真的跟店里的很像。”新晋厨娘小何兴致盎然,“以前在家我也会跟着家人做馄饨、千层糕,但是品质一直不稳定,这次记下了标准配比,回家要做给家人品尝。”

本次培训班,旨在增强广大农村妇女技能,促进多渠道就业创业,让广大妇女在助力乡村振兴中得到实惠。共吸引了柳城镇、桃溪镇、坦洪乡、西联乡、三港乡、大溪口乡六个南部乡镇的50名乡村厨娘报名参加。培训结束,更有实操性考试对大家的培训结果进行检验,合格者将统一颁发专项结业证书。


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